Gâteau à la Broche – the Cake on a Spit!
Note: These are the questions and answers for Part 1 of the interview only. It has been formatted for easier use on a smart phone.
Questions
[04 MIN 42 SEC] – PART 1
- Question 1
Cochez la/les bonne(s) réponse(s).
Le gâteau à la broche est une spécialité :
- Nationale
- Locale
- Régionale
- Question 2**
- Historiquement, d’où vient ce gâteau ?
- Qui l’a rapporté en France ?
- Question 3
Le gâteau à la broche est souvent utilisé pour célébrer quelle occasion ?
- Question 4**
Retrouvez les ingrédients nécessaires à la fabrication du gâteau à la broche :
- Ingrédients de base :
- Ingrédients pour le parfum:
- Question 5
Ecoutez et complétez l’extrait :
« C’est une grande ________________________________ puisqu’on… après avoir, avec une louche ou bien une _________________________________, versé une ____________________ couche de pâte, on recouvre le papier. Après cette première opération, on laisse ________________________________________________________ de pâte tout en ________________________. Et lorsque cette première couche est cuite, eh ben ___________________________________________, et lorsque la deuxième est cuite, on ___________________________________________ et comme ça, jusqu’à ________________ à _____________ couches de pâte pour faire… pour fabriquer donc ce gâteau ___________________________. »
- Question 6
Combien de temps prend la cuisson d’un gâteau à la broche ?
- Question 7
Quelle est la traduction allemande du gâteau à la broche ?
- Question 9**
Qu’est-ce que Bernard Laqueyrie a installé pour remplacer la personne qui tourne la broche ?
Answers
- Question 1
Le gâteau à la broche est une spécialité :
- Locale
- Régionale
- Question 2**
- De Prusse/ Des pays de l’Est (« c’est le roi de Prusse qui avait demandé à son… à son chef pâtissier de lui faire quelque chose de… d’original pour son mariage. »)
- Les soldats de Napolé
- Question 3
Les mariages
- Question 4**
- De la farine, du beurre, des œufs, du sucre Ingrédients pour le parfum.
- Du rhum, de la vanille, des zestes de citron.
- Question 5
« C’est une grande partie de patience puisqu’on… après avoir, avec une louche ou bien une grosse cuillère, versé une première couche de pâte, on recouvre le papier. Après cette première opération, on laisse cuire cette première couche de pâte tout en tournant. Et lorsque cette première couche est cuite, eh ben on en met une deuxième, et lorsque la deuxième est cuite, on en met une troisième et comme ça, jusqu’à 15 (quinze) à 20 (vingt) couches de pâte pour faire… pour fabriquer donc ce gâteau devant le feu. »
- Question 6
Au minimum deux heures pour un gros gâteau à la broche
- Question 7
« le gâteau arbre »
- Question 9**
Un petit moteur électrique
